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【糖醋里脊】(3/10)
如图是整条的里脊肉,其实可以直接切小条,不怕麻烦的也可以加工一下。
先横着片成大约5毫米的后,然后在表面密密麻麻地切上十字花刀,反过来再这么切,成图上的样子。
最后再改刀成宽约1厘米的肉条就可以了。
切好的肉条加料酒,酱油,盐,醋抓匀腌制半个小时。
淀粉,面粉和水大约1:1:2(体积比)混合,加少量小苏打成面糊。
预热油锅,腌制好的里脊肉条蘸面糊。如图
接着就是放油锅里炸了,表面炸至微黄就可以了。
番茄酱加白糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁。
把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了。
最后就是成品装盘了,也可以撒点芝麻哟~