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秘制东坡肉(6/7)
准备一块皮薄肉层次分明的五花肉,洗净将肉放入冷水下锅煮开后焯五分钟,然后捞出备用。
将清洗干净的香葱铺在锅底(整把无需切断),把姜片放在香葱上。
将五花肉肉皮朝下放在锅内。(可使用电饭锅或高压锅)
将冰糖生抽老抽黄酒依次倒入锅内,桂皮、八角、香叶一同放入,加少许盐鸡粉适量。
盖好电饭锅锅盖选择煮饭按键炖一小时,再将肉块翻一下让猪皮朝上,合盖再炖一小时。(可根据肉的酥烂在继续炖,直到筷子轻松戳穿透即可)
将煮好的肉装盘,炒锅备起,适量生粉用少许水调开,将电饭锅里剩下的肉汁倒入炒锅内与生粉一起勾芡淋上即可。
一次做了两份,够老公吃一会儿了。(可以配一些蔬菜打底,这样搭配着吃超爱哟!)