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豆腐鲫鱼汤(7/7)
鲫鱼去内脏和鳞片，洗净，用盐，料酒腌制6分钟
豆腐切小块备用，切葱，姜，香菜备用
锅下猪油，下鲫鱼煎至两面金黄
加入开水，再加葱段，和姜，大火烧开，至汤汁变白。
加入豆腐，转小火慢炖。
汤汁浓白时，加入少量盐（盐一定要少，因为鱼已经用盐腌过了，盐味儿会煮入汤中），加白胡椒，再炖5分钟，少许鸡精装盘。
在盆中放上少许香菜，调色摆盘。