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馋死人的红糖开花馒头(4/7)
将酵母用50g温水融化静置5分钟，用100g水、100g牛奶融化红糖和盐。然后倒入面粉搅拌。（这是我通常的做法，比较好揉面，但忘了拍照）这次做时，将红糖、酵母、盐、牛奶、水一股脑儿倒进了面粉，揉起来红糖不易化开，建议用前面的方法。
揉面成团，颜色由白色转为淡咖啡。红糖揉化在面团里。
放进烤箱进行发酵。温度30，时间1小时。（也可以放在室温发酵）
从烤箱取面团出来揉出气泡，分成均匀份数，醒15分钟。
用剪刀在面团上剪个十字，放进锅里蒸。
蒸20分钟左右，馒头的十字处自然裂开，花儿绽放。
20个馒头成功出炉。