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老式红糖鸡蛋糕(3/9)
准备好各种材料,打蛋器,筛网,蛋糕模具。
两个全蛋打到略微泛白,倒入一半的红糖,继续打!打!打!
大概五分钟左右,可以发现划过蛋液有明显的痕迹,很浓稠,就可以啦!
筛入低筋面粉,轻轻从下向上拌匀。
倒入剩下一半红糖
不需要特别匀,只要没有大的红糖颗粒即可。
这个时候可以预热烤箱啦!180度~将蛋糕糊倒入模具。
接下来是非常谨慎的烤制过程:170℃,10分钟~150℃,8分钟~230℃,2分钟。
冷却后,脱模!