安装App
美味红烧猪蹄(4/7)
剁好的猪蹄下凉水锅
大火煮开,血沫出来了。我懒的撇掉,反正一会还要洗。锅开后大火煮了6、7分钟。
煮好的猪蹄用凉水冲洗干净,我可是认认真真的冲洗了一遍。
猪蹄冲洗干净控水的时候,准备调料。干辣椒切段,生姜切片,大葱切段。
锅里加少许油,我家没冰糖我放了白糖小火炒化糖,然后加入猪脚,大火翻炒,让所有猪脚都沾上糖色。然后依次加入除大葱、料酒以外的所有调料。我没放盐,各位大厨可根据自己的口味咸淡决定放不放盐。边炒边拍镜头起雾了……
倒入高压锅,倒入料酒和大葱,选择豆/蹄筋档
高压锅结束后倒回原来的炒锅,大火收汁,注意翻炒,因为猪脚这时候的角质全都出来了,小心别粘锅了。我的汤汁没有完全收干,因为汤汁泡米饭绝对好吃!大功告成!开吃喽……