做法步骤
1.[馅料]
将红豆280g用300ml水泡制60分钟以上,一起用高压锅压30分钟,掏出,趁热加入淀粉30g,糖40g,捣制成泥凉凉待用。也可用买的豆沙泥替代。
2.[揉面]
将牛奶,淡奶油混合倒入面包机内筒;
加入打散的鸡蛋、橄榄油;
加入糖、盐;
加入面粉;
加入发酵粉。
开启面包机揉面团程序。
3.[发酵]
烤箱发酵,体积变2倍。
4.[松弛]
将面团取出,分成4份,揉成圆形面团;
将小面团静止15分钟。
5.[整形]
将小面团擀成椭圆面片;
在上面涂抹上豆沙泥;
然后卷成卷,两头封好;
在面团上依次剪出小口子,露出馅料,摆盘。
6.[发酵]
将面团送入烤箱,发酵至2倍大。
7.[烤制]
烤箱预热170度;
烤30分钟;
取出,每隔3分钟刷一次蛋液,共两次。
8.出炉享用。