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鸡米花(6/11)
洋葱切碎,用量自己掌握,我用的是洋葱扒下来一层切的
鸡大腿切片,切丁也可以,但是切片更容易熟
把切好的洋葱鸡肉倒入一个大碗里,放入1勺盐,1勺糖,胡椒粉少许,再打入一个鸡蛋,搅拌均匀
搅拌均匀的鸡肉,放置十五分钟左右,让鸡肉更加入味
这部是做鸡米花外面的包裹层,6勺面粉,4勺淀粉混合,加入少许水,水要慢慢添加,一定要慢,多了就成不了疙瘩了,类似疙瘩汤,用手搓成细小的疙瘩
准备一碗冰水,我是头一天放冰箱冻的,冰块打碎最好,或者直接冻冰块,我是直接冻成大冰块了,把冻好的冰块里加入凉水
把腌制好的鸡肉放入冰水里过一下
然后放面糊里滚一下
半成品
锅中倒油,等到适合温度,把半成品鸡米花倒入锅中,炸至金黄捞出即可
喷喷香的鸡米花做好了,感觉比KFC的好吃