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香蕉蛋糕卷(5/15)
准备好食材。
把牛奶、油、砂糖放入蛋黄中打至均匀状后放入捏碎的一根香蕉。
筛入面粉再打至无颗粒状。
蛋白加几滴柠檬汁分三次放入40g糖打发至发泡。
烤盘里铺上油纸再刷一层油。
把蛋白先勺1/3至蛋黄液中，呈“之”字型搅拌。
把搅拌均匀的蛋黄液倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
把搅拌均匀的蛋糕液倒入烤盘中，180℃30分钟。
200g淡奶油放入剩下的20g砂糖打发起泡。
烤好后的蛋糕。
趁热取掉油纸，把打发的淡奶油涂抹上去蛋糕表面。
趁热卷起蛋糕。
第一次做没掌握好火候，表皮有些黑了。
切片后即可食用。
成品图。