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甜甜蜜蜜的红枣蛋糕(5/6)
红枣去核切碎，提前一天晚上泡在牛奶里，使红枣充分吃进水分。
鸡蛋打入打蛋盆，加入泡打粉和所有红糖打发。因为是用的全蛋打发，所以坐在30度左右的温水里会容易打发一些，打至蛋液低落到盆里不会马上消失。
拌入泡发的红枣牛奶，手法要轻，全蛋打发其实很容易消泡的。用翻拌的，不能划圈哈。
再筛入面粉，手法和刚才一样，需要轻且迅速的拌匀。
倒入铺了油纸的模具，180度烤熟。检验是否烤熟可以拿一根牙签戳一下，如果牙签干干净净能不带出一点面糊就是好了。因为蛋糕是添加的红糖颜色本身比较深了，所以大家不能凭颜色去判断了。不同大小不同深浅的烤盘，烘焙时间会差得比较远。我这个方形模具大概烤了35分钟，大家需灵活调整。
凉透后切小块儿食用，切片也阔以哈，大家随意。