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肉沫茄子(8/12)
上锅将茄子蒸熟,不知道熟不熟的可以用筷子在茄子上划一条!判断一下!
补个腌制肉馅的图,加些酱油,盐,料酒腌制一会!喜欢原本香气的可以不用腌制!
多来几瓣蒜,切成蒜末!
茄子蒸好了,凉凉!觉得慢的可以放冰箱或者最好的办法就是打开窗户放窗边吹凉!
晾茄子过程中调个碗汁, 5匙酱油3匙老抽一匙料酒适量盐适量糖适量五香粉适量鸡精3匙水!我的茄子大做出来的多,茄子小的适量减少,多的同理适量增加!
晾凉后的茄子撕成小条,将水分挤干!
锅中放油,油开八分热放入肉馅,滑散!将肉中油脂爆出,将肉盛出来,混合肉香的有都留在锅中!
将肉乘出,锅中留油!
将油烧热爆香蒜末,微微出香味后转小火,要不就糊了!
我的就有些焦了
翻炒,加入肉沫,碗汁!翻炒均匀!出锅!
成品!好香!