1.鸡腿肉用牛奶.黑胡椒腌至少20分钟，蘸干水分备用；2.大虾后背剖开去虾线，拍成虾饼撒黑胡椒备用；3.平底锅融化黄油，放鸡腿肉.虾饼煎香，撒薄盐、黑胡椒碎、混合香料；4.煎蔬菜，品种任选，如芦笋.胡萝卜.口蘑.玉米粒；5.土豆煮熟捣碎成泥，撒少量盐.黑胡椒调味，捏成球状；6.黄油.橄榄油中放蒜粒，红椒粒，小火煎香，到鲜牛奶，沸腾后收汁，少盐，放一小勺蚝油调味成香浓酱汁。 7.装盘，配美酒