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红烧肉(3/7)
将肉浸泡出血水后,切适量块。不要过水焯。
炒菜锅底放点油,将肉直接放入,见白糖小火翻炒,放酱油至颜色变深,翻炒均匀。中火
加料酒葱姜大料翻炒。见汤汁减少关火
倒入高压锅(电高压锅或普通高压锅都可以)
加温热水,200ml左右,已末过大部分为准,(稳妥点别干锅就多放点水)。放几粒花椒。盖盖,加阀。普通高压锅上汽后中火10分钟后,换中小火10分钟。电高压锅自动设置炖肉档。
开锅汤汁剩余量刚刚好。如果是普通高压锅注意火候的调整, 避免干锅。
开吃