葱，姜，蒜，先洗好切细粒，五花肉切片，金针菇头部先切掉，洗好备用。
鲜虾去壳至尾部，(也可全部壳去除，依个人喜好)，用水冲干净备用。
一切准备好之后，起油锅，先把豆腐切好依次放入鍋中炸至两面金黄即可。
豆腐炸好后先装盘备用，把多余的油乘起来，鍋中留少许油。
把五花肉倒入鍋中，炸去多余的油汁，肉不用炸的太干，适量就行。
同时另起砂锅，鍋中放少许水，加入八角一顆，蒜头一粒，姜两片，再放少许鸡精和耗油，用筷子搅匀，开中小火煮至水开。
五花肉炸好后，把多余的油乘起，然后放入葱，姜，算，同时加点生抽和鸡精，一起翻炒爆香。
五花肉爆香后关火，把金针菇，五花肉，豆腐和虾一起放入煮好的砂锅中，放少许盐和胡椒粉，煮3-5分钟就ok了，起锅前撒点葱花，滴点芝麻香油，色香味俱全，家人都说比饭店的还好吃呢！
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