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鸡汤豆腐串(1/6)
冷水下鸡骨架,加热去血水
不要煮太久,捞出
重新冷水下鸡骨架,加花椒大料葱段姜。大枣和党参可不放,我是为了顺便补一下嘻嘻
煮鸡骨架的时间切干豆腐,从一个角开始卷起,用牙签固定
平均三四个干豆腐一串
鸡骨架中火炖煮20-30分钟,加盐调味。下干豆腐继续炖,期间将蒜拧成泥,加少许开水调成蒜泥水。豆腐串煮熟后捞出,加鸡汤,加蒜泥水,撒葱末香菜末。