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#菁选酱油试用之私房酱羊肉(0/12)
羊肉选脚籽肉部分，洗净。
将羊肉放入锅中，加入洗净、切小块的南姜，加入能淹没羊肉的清水，大火煮开，以去除膻味。
取出煮好的羊肉，与洗净的竹蔗一起放入砂锅中。
加入酱油2汤匙、沙茶酱与辣椒酱。
加入约能淹没羊肉的开水，大火煮开。
转小火煮1个小时。
加入盐调味，熄火，盖上盖子，让其焖至砂锅凉却。
取出羊肉，晾干水分。
将其切成薄片，直接吃也行，蘸酱料亦可。
蒜头去皮，剁成蒜蓉。
锅中热油，用小火将蒜油炒至金黄，下酱油。
将蒜蓉与酱油拌匀，熄火，即成酱料。