鲍鱼洗净去掉内脏，壳刷净备用，拍蒜泥，切葱花，姜末，待用。勺中放油，把蒜泥炒香，放入碗中加酱油调匀备用，鲍鱼划出花刀，放入洗净的壳中，把调匀的蒜泥淋在鲍鱼上，葱花姜末也放在鲍鱼上面。上锅蒸五分钟即可。