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黄金炸猪排(9/9)
大排洗净控干水份，平铺，用刀背纵横拍松。
在拍松的大排正反面抹上适量盐和黑胡椒，随后准备腌制。
大排放入容器，加少许料酒，百里香（没有可不加），淀粉，打入一枚鸡蛋。
用手将所有料抓匀，放冰箱冷藏腌制一小时。
拿出腌好的大排，碗中倒入面包糠
将大排放在面包糠里，用力按压，使大排正反面都均匀包裹上面包糠。
热锅，放油（油量多一些），油热后中火炸猪排，待猪排变淡黄色后取出，随后再炸一遍至金黄色出锅。
为了方便食用可在出锅后切成条状。
可搭配番茄酱或上海辣酱油，皆具风味。