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【留学生版】川味红烧牛肉(0/9)
炒料准备~
牛肉凼水五分钟撇去血沫,土豆切不规则小块泡水里防氧化。泡发好的小木耳忘记拍照!
用适量盐、胡椒(我用的rainbow paper)、料酒、生抽来腌制凼好水的牛肉,放置一边待用。
热油,放入用刀背拍碎的大蒜炒香,再依次放入姜片和八角炒香。
放两大勺郫县或者红油豆瓣,加入撕碎的辣椒和少量辣椒油继续炒香,料就算炒好啦!
放入牛肉,加盐、味精及一大勺老抽炒五分钟,然后放入少量糖。
放土豆入锅,加一大勺生抽和少量盐开始翻炒,五分钟后加入少量水,满锅底就好,大火猛炒,烧制期间注意翻炒。
加入提前发好的小木耳!(这次回国带回的老妈准备的山木耳(^ー^)ノ)依然是加很少量水,继续干烧,烧到土豆一戳就破即可关火!
盛出!其实之前做的重庆川味牛肉很多都是汤烧,这次做的干烧我自己觉得非常浓郁更好吃,不过要是怕味道重的同学可以汤烧~