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红烧排骨蛋(3/3)
排骨焯水，水开两三分钟，捞出。排骨汤撇去血沫留用。
煮鹌鹑蛋水开5分钟，放入凉水，去皮，生抽老抽腌一下，好入问。
炒锅放油，加冰糖，熬至褐色，倒入排骨翻炒，糖汁均匀沾满排骨，加入葱姜，生抽，老抽，大料，桂皮炒香后，加排骨汤。加鹌鹑蛋。大火烧开，小火焖烧40分钟，大火收汁，可以加点青菜。可以上桌喽。