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香酥排骨(0/8)
肋排剁成5厘米长,洗净后用水泡干 净血水,泡好后控干水分
控干水分就放入料酒、姜、盐、糖、 生抽、五香粉、蚝油拌匀进行腌制,腌制两小时,一小时后把排骨翻一翻让它均匀入味
腌制好后放入玉米淀粉拌匀
锅内放入油,待油烧到7成热时放入腌制好的排骨,放入时小心被油烫到
排骨放入后不要马上翻动,1到2分钟后翻一翻,火不要太大,小心炸糊了
炸到排骨变色就起锅
再把火开大让油烧热再发入炸好的排骨,这是复炸一次,时间不用太久1分钟就OK了
最后就可以上桌了,不要马上吃哦,要放一下,太烫了