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宫保鸡丁(13/17)
黄瓜,尖椒洗净控干
黄瓜去皮去籽切丁,尖椒切段,葱姜蒜切好
鸡肉洗净,准备肉锤
鸡胸脯从中间切开,用肉锤砸一砸,只是松松肉,不要砸的太薄
切成丁放入酱油,油,淀粉,料酒
爪匀,腌10分钟
热锅,热油放入花椒和干辣椒炒香
再放入葱姜蒜和辣椒
翻炒几下盛出
另起油锅烧热,放入鸡丁翻炒变色
加入黄瓜丁
再放回炒好的辣椒
快速翻炒
事先勾兑好的料汁
倒入锅中继续快翻几下
盛到冷的油炸花生米中搅拌
盛盘,完成