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宫保鸡丁(3/17)
黄瓜，尖椒洗净控干
黄瓜去皮去籽切丁，尖椒切段，葱姜蒜切好
鸡肉洗净，准备肉锤
鸡胸脯从中间切开，用肉锤砸一砸，只是松松肉，不要砸的太薄
切成丁放入酱油，油，淀粉，料酒
爪匀，腌10分钟
热锅，热油放入花椒和干辣椒炒香
再放入葱姜蒜和辣椒
翻炒几下盛出
另起油锅烧热，放入鸡丁翻炒变色
加入黄瓜丁
再放回炒好的辣椒
快速翻炒
事先勾兑好的料汁
倒入锅中继续快翻几下
盛到冷的油炸花生米中搅拌
盛盘，完成