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大喜大牛肉粉试用之不加一滴油的〜私房卤牛肉(2/11)
先来晒一下收到的大喜大牛肉粉,包装得很仔细哦!
牛肉先洗去表面血水,猪蹄冲洗干净。然后放进锅里,加入没过牛肉和猪蹄的冷水,烧开。烧开后表面会浮起很多沫,用汤勺把沫都打捞出来。一定要全部都弄出来。
葱姜切好备用。再拿出来一包炖牛肉料。
打完沫以后汤色已经有点发白,这个时候先加入四小勺盐。就是那种喝杯装酸奶的小勺子就可以了。
再把大喜大牛肉粉倒入汤勺,我太激动啦,没拍好-_-#。用汤勺舀一些牛肉汤把牛肉粉冲开,直接倒入锅中。
把老抽倒入勺子里,一定要量好量,避免放太多,最好找个小碗准备料汁。
放入葱段和姜片。
加入一个香叶,盖上盖子,选择焖蹄筋功能,30分钟以后牛肉就可以吃了。
30分钟过去了,牛肉卤好了。不得不说有压力锅真的是太赞了,很省时间啊,当然有时间最好小火慢炖,肉更香呢!
装盘,看到后面那个短短的牛脊髓了嘛,超好吃呢!牛肉可以切片,冷了吃味道更好呢,而且加了猪蹄以后的牛肉汤一冷全部变成牛肉汤皮冻,味道超级棒!
凉了以后切片,一勺米醋两勺味极鲜酱油三瓣大蒜切碎末,再少许几滴香油,不能更好吃!