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狮子头（年夜饭菜谱）(2/3)
五花肉末加入调料，面包糠，葱姜水和淀粉分次加入，搅拌上劲。
砂锅放高汤（清水也可），铺菜叶，下姜片，料酒。
水淀粉去水后，涂在手心。肉末分四份，在手心左右摔打成圆形，放入砂锅中，炖2小时即可。（中途撇去浮末）