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可可蛋糕卷(6/13)
色拉油加入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀。
加入蛋黄和细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入三份之二的低筋面粉。
筛入剩下的面粉和可可粉,搅拌均匀(也可以先把全部低筋面粉和可可粉混合,然后再过筛筛入)。
蛋白加入几滴柠檬汁,打发至9分,提起打蛋器有小弯钩。
将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
倒回剩下的2/3蛋白霜中,翻拌均匀。
将面糊倒入铺了油纸的金盘或者烤盘上,震几下,把气泡震掉。
忠臣烤箱HBB-X6用上下火165度烤22分钟。中层。
出炉后倒扣在烤网上。趁热撕掉油纸。
用一张新的油纸,垫在底部,卷之前在蛋糕前端轻轻切一刀。
借助擀面杖将蛋糕卷起来,定型十分钟。
切开食用~