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详细点的姜撞奶(2/17)
工具,不过我的削皮器没用上哈(当选老姜最好,嫩姜的汁凝结不出来)
香满楼的鲜牛奶
将梁切成照片的
切成条的,再切成小粒粒的
做好啦!
用汤汁袋的,装成小袋
这是我的工具,要是亲们家里有榨汁机就更好啦
开工喽
每榨好有部分姜汁就要倒进小碗里去,防止回渗
所有的姜汁(姜汁要现磨现用的好)
勺子,姜汁可加2~3勺
只要是盖住碗底都行
姜渣
牛奶煮至沸腾,然后放凉至奶温80度左右就行
加糖
各位撞奶的过程过于急促,我也没有照相。是将牛奶撞向碗中的姜汁。要点:1.撞奶过程控制在4秒内,一气呵成。2.撞奶的高度,以牛奶不溅到外面为准。3 .撞好后牛奶不许动,让它静置。好的牛奶5分钟就能凝固,要是10分钟它都不能凌上,建议添加两勺奶粉
这是做好的姜撞奶