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河北年夜饭必备――麻婆豆腐(3/4)
切好的豆腐在热水里煮一下，水里加点盐。
下热锅凉油下花椒，小火把花椒煸出香味，花椒不能黑了。下肉末煸炒，加少量料酒。
下葱姜蒜末炒香，加郫县豆瓣酱炒出红油，适量加点热水煮汤
下豆腐一块煮，小火慢煮几分钟即可。