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香煎茄盒(3/8)
肉馅加入酱油,盐,油,葱花,拌匀。
茄子打皮,选购茄子的时候应该选粗一些的茄子。
切的薄一些。
面粉加鸡蛋,一点点放水,搅拌均匀。
肉馅不要塞的太满。
收口的地方占些生面粉,防止炸的过程中馅露出。
茄盒的难点在于炸的时候的火侯要掌握好,小火慢煎。最好炸两遍。
我是早上五点做的,天还没有亮,有些暗,盘子底下放一张吸油纸。可以蘸点番茄酱。