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江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉(1/8)
整块牛肉，先冷水一起下锅焯一下，然后切小块，2厘米左右大小，中间还有些血水，用水泡一下
土豆刨皮，切块，跟牛肉块差不多大小
将土豆沥干水，放油锅煎炸，小火，多帮土豆翻身，炸到六面焦黄
油锅放少许油，放辣椒、花椒、生姜、大蒜、2片八角
调料爆香，倒入牛肉翻炒，再放入一勺醋、两勺黄酒、两勺酱油，适量黑胡椒、孜然粉，麻辣豆豉，翻炒
加水，没过牛肉，小火煮一个半小时左右，中间有油沫的话，撇掉。
放入炸好的土豆，根据口味放适量盐，小火炖一刻钟左右
最后大火收汁，出锅，撒蒜叶、香葱。香气扑鼻哦！