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果香脆肚(7/8)
猪肚用生粉反复搓洗两、三遍,凉水下锅焯水,来回翻身,开锅后,再流水冲洗干净。
切细条。
切配料。
一个苹果打酱汁或切碎丁(我是之前榨苹果汁余下的、两个苹果的渣汁)。
热锅凉油下配料,炒出香味后,盛出。
适量花椒、猪肚下锅,炒猪肚微干、出香味。
1.下醋、料酒烹香,再倒入老抽炒香亮,放入苹果酱汁、水、鸡粉炖三十分钟 。2.加盐、胡椒粉再炖十分钟,收汁。
放入之前炒制的配料!