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蚝油杂菇煲(4/5)
杏鲍菇切片,香菇切小块
红椒切小块,葱切小段,蒜切小片
锅内水烧开,将菇焯一下水捞出
小砂锅内放油,将蒜片、红椒放进去爆香后改小火,倒进去杂菇,用勺翻炒。杂菇会有少量水炒出而不粘锅(若翻炒后杂菇太干可加一勺高汤),略炒后即放入少量盐和蚝油调味,最后放进葱段,翻拌均匀后盖好盖小火煲15秒左右即可关火。
小煲待上桌后再开盖