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小清新西兰花配虾仁(6/8)
西兰花掰开洗净,洗的时候可以放在盆里加少量洗涤盐浸泡。 炒锅里加水,水沸腾后倒入洗干净的西兰花焯熟,然后把西兰花捞出放进盛满凉水的盆里待用。放进凉水是为了让西兰花颜色更好看的,
虾仁洗净去虾线放盆里待用
煎锅里倒入适量橄榄油推荐我用的这个牌子,见下图
就是这个啦
油热后放入虾仁,微微变色后加入少量黑胡椒
然后加入西兰花,稍翻炒后加入一勺耗油,这时西兰花中的水分会渗出来,味道很鲜
加少许盐翻炒,然后加入少量鸡精,盖上锅盖后关火。余温会保留住虾的鲜味,然后就可以出锅啦,
成品~