酱猪蹄的做法_菜谱

准备好煮两三个蹄的料包待用。

葱姜切好后和料包放一起，葱切段。

锅里放凉水，猪蹄放进凉水过煮至水开三五分钟。然后捞出蹄用温水洗洗。

干净锅重新放凉水（该料包煮三四个蹄都可以，尽量用口径小点的锅）水刚没过猪蹄，将料包及生抽（50ml左右）、老抽20ml左右（老抽为了上色，所以单纯自己吃的话多点少点没关系）糖30克，鸡精一小勺、五香粉一小勺、料酒20克、蚝油一小勺。开始煮吧，大火水开后转小火（锅里微微鼓泡就可以）一小时后加适量盐（自己尝尝，汤的味道比平时做菜要咸才能入味）根据个人口味。

小火煮两到两个半小时即可。