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红烧排骨(1/3)
适量水放排骨焯熟，水中放料酒，水滚时撇出浮沫，排骨捞出备用。
热锅放油，放入冰糖，炒化成汁后放入排骨翻炒上色。加入姜片。
翻炒均匀后加入酱油，然后加入开水没过排骨，开始调味，放入八角和适量盐，闷锅收汁即可。出锅后撒入葱花点缀。