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赣南特色凉菜：棒棒菜丝(0/4)
备好棒棒菜、青蒜、干辣椒清洗干净备用
棒棒菜去皮切丝、青蒜叶子去掉蒜杆切丝（棒棒菜的表皮亦可去筋凉拌）干辣椒切成末
将切好的蒜丝、菜丝用2勺盐腌制10分钟拧干水分装盘
将切好的辣椒末放在盘中、加入生抽、淋烧开的熟油，搅拌均匀即可食用。诺喜欢酸感的也可加入少许的醋，通常赣南吃法不加醋