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立春绝不能缺少的【春饼】(6/6)
60度以上热水 1斤面粉 6两热水的比例 用筷子打散面粉。
揉至无颗粒 搓长条 然后迅速用刮板切碎 晾凉
加一勺凉水 继续揉 揉至光滑 醒10分钟
揪剂子 30克左右一个 撒粉 。擀开 先像饺子皮那样转圈擀 然后中间来回擀。擀平 刷子涂油 10张一摞
摞摞继续擀 擀到合适大小
蒸 直接放蒸屉上 10张10张蒸 擦干锅边的水珠 水开放饼 10分钟出锅 趁热把每张饼拉开。也可以不粘锅一张一张的烙。稍微变色就可以。因为有抹油，所以烙也无需再放油。