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【自制辣酱】拌面夹馒头拌饭神器～(1/18)
小米椒磨成蓉，我用的厨师机自带搅拌器，大酱1／4袋，蒜茸，姜茸磨碎，红皮小花生米炒熟去皮，郫县豆瓣3大勺
干香菇干黄花菜泡发再切碎用电饼铛或者烤箱脱水，这样辣酱易保存～
锅起油，油分三次加，辣酱油相对要多点～
姜茸蒜茸榨炸干水分
加郫县豆瓣炒干水分～
加大酱炒干
一直炒。。
加入辣椒茸干香菇碎和干黄花菜碎，继续小火炒～
加13香半勺～
鸡精3勺～
盐2勺，因为大酱和郫县豆瓣都咸阳，没放太多盐～
小半瓶香油～
洒白胡椒～
老抽～
绍兴料酒～
二锅头一瓶盖～
慢火熬，最后加花生碎～
出锅～是不是很香呢～最后忘了加上剁碎的阳江豆豉，在花生碎前放就好～