皮蛋瘦肉粥(4/15)
准备所有材料。
这瓶是最后放入粥水的健康优质橄榄油。
试用的橄露Gallo经典特级初榨橄榄油。
瘦肉切块,用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上。
皮蛋剥壳切块。
大米和水1:13分量,用水浸泡大米半小时以上。
将瓦煲里的大米和水用大火烧开后,转中小火煮。
在煮粥的过程中要多次用勺搅拌,一方面防止黏锅底,另一方面能使得粥水粘稠香滑。
当大米煮至粘稠时,加入皮蛋块,煮15分钟。
加入姜丝。
接着加入腌制过的瘦肉片。
最后放入1勺橄榄油,将瘦肉煮至刚刚熟时,即可关火。
品尝皮蛋瘦肉粥时,可以撒上白胡椒粉和葱粒,这两样可以根据口味选用。
成品。
成品。