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西葫芦鸡蛋馅饼(11/11)
用 30-40度的温水把面粉和成一个大面团,面要和的比耳垂软,饧约二十分钟。
将西葫芦和葱清洗干净,在容器里打一枚鸡蛋搅拌后备用
西葫芦切丝后,用力挤干水分
大葱切成葱花
将蛋液放入油锅煎熟后捣碎。
将西葫芦,鸡蛋,葱花放一起,放入胡椒粉,盐,味精,香油,生抽,用筷子像一个方向搅拌均匀。
饧(xing)发后的面揪成大小均匀的剂子,擀成中间厚两边薄的饼皮
把饼皮放在手上,放入馅料,像包包子一样旋转着包起来
包好后,把接口向下用擀面杖擀平
电饼铛预热后刷适量油,放入馅饼,双面加热至熟,中途可在馅饼表皮上轻刷一层油可使馅饼口感略为酥脆浓香。
最后,大功告成的馅饼就是酱紫啦,本人已经吃了两个了,嘿嘿。