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好吃到流泪的茄子(7/7)
茄子切花刀，用盐稍微腌一下，盐一定要撒匀了，不要太多，放微波炉里叮两分钟，茄子就去水了，放油锅里就不蹦跶了。
青红辣椒、蒜切丁
放油锅里炸茄子，两边金黄即可
用炸过茄子的油爆炒蒜、青红椒，放入蚝油、糖、少许水。
放入少许水
香味出来后把茄子放进去，如果加的水比较多可以慢慢入味。
临出锅前少许醋从锅边沥一点，加入少许鸡精提鲜。大火收汁、出锅。真心好吃