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羊肉汤(2/5)
先将羊排焯去血水，用清水炖2小时后，加入花椒八角茴香桂皮的纱布包，再炖2小时，不用放盐和鸡精。第一次开锅后全程用小火。这样羊肉原汤就做好了。
一斤面加一点盐和成面团，醒面10分钟再和面至表面光滑，分成五份，每份横切面沾油再按到一起，按扁擀开，不粘锅不放油，放入饼胚干烙，至两面如图所示。
做好的饼稍回软，卷起来切成饼丝，可看到分层
葱花，香菜，蒜苗切好备用，粉丝烫软备用。
将切成片的羊肉，葱花香菜蒜苗，粉丝，盐，鸡精，放入碗底，浇上羊汤，放上饼丝，一碗热气腾腾的羊肉汤就做好了，再放点儿油泼辣椒，超爽！