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山药葧荠狮子头(5/7)
山药去皮，切段过水烧熟，捞起，撵成泥
葧荠剁碎
将葱，姜剁碎放在肉糜一起，加入一个鸡蛋，加入淀粉，倒入老抽少许，加2小勺盐，1小勺味精，最后把山药，葧荠倒入搅拌！
搅拌均匀
做成圆形
放油锅炸，大火炸一会儿，再换小火，外催里嫩！最后捞出，把多余的油倒入小碗中，以后也可用！然后锅里剩一点油，放入冰糖，再倒入大肉圆，放水，放干辣椒一小个，放回香和八角等香料，让其煮熟！
装盘时，盘底放入生菜叶，再将大肉圆放上去，即吸油又好看！