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瓦块鱼(8/16)
将花鲢鱼鱼头对半劈开
将鱼头切成小块
肉段可以把鱼骨和肉剔开
放入生姜，少许料酒，盐，糖
敲入一个鸡蛋
再加入适量淀粉
搅拌均匀，腌制半个小时
油烧至八成热，将腌制好的鱼块放入油锅中，炸至金黄色。
在锅里倒入油，适量生姜，蒜头和干锅酱
倒入水，这是瓦块鱼的汤底
加入生抽，老抽，盐，糖
汤烧热后加入炸好的鱼块，再加适量花椒
绿豆芽，洋葱丝垫底
把烧好的鱼倒入锅中
加入适量葱，鸡精
最后放在酒精炉上享用拉！