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团圆八宝饭(0/6)
浸泡:将薏米、红枣、莲子用冷水浸泡24小时以上。将枸杞、葡萄干用热水泡软,倒掉水即可;
煮饭:将糯米、小米、血糯米及泡好的薏米、红枣、莲子一起入电饭煲煮制;
拌油、拌糖:将蒸熟的米饭称重,加入其重量2%的金龙鱼黄金比例食用调和油及其重量4%-5%的白砂糖充分混匀;
装碗造型复蒸:准备碗,并在碗内壁均匀刷入金龙鱼黄金比例食用调和油,将枸杞、红枣、葡萄干、莲子放在碗底,填入蒸好的饭,压实造型,在最上层洒上少许桂花,用耐高温保鲜膜封口,放入笼中复蒸25—30分钟左右;
桂花蜂蜜汁:锅洗净,加入100g蜂蜜、200g水和1g干桂花,大火烧开,加入20g水淀粉勾芡,淋入10g金龙鱼黄金比例食用调和油,搅拌均匀即可;
成品:八宝饭扣入盘中,每份八宝饭中淋入40—50g桂花蜂蜜汁即可。