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清蒸黄花鱼(1/4)
葱姜切长条装小碗，放入适量的料酒泡着备用，蒜拍碎备用。
鱼清理干净，然后用刀斜着反正面划上几道，在鱼的肚子里放上料酒腌制的葱姜，并且在鱼的上下方划口子的地方也放上料酒腌制的葱姜，然后撒上蒜，最后把碗里剩余的料酒均匀淋在鱼的身上。腌制20分钟。
锅中放入适量清水，盖盖隔水蒸。15分钟后把鱼在锅中翻过来，在鱼上均匀的撒上适量鸡精，再继续蒸。大概水开后再蒸20分钟就好了。
出锅时先把料酒倒出去，然后把葱姜蒜挑出去，这样就可以了。