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香辣柚子皮(4/7)
1.将剥出来的柚子皮洗干净,然后切片装在盆子里 2.烧一大壶滚烫的开水,倒入盆中浸没柚子皮,然后用锅盖盖住焖一会! 3.放置两天以上,中途把柚子皮挤干水,重复步骤2 4.第三天晚上,将柚子皮换水多洗几遍,再挤干水!为了食用干净,再用冷开水泡一会,再挤干水待用!
5.将大蒜子,姜,小米椒,放入料理机,全部搅碎后装入大一点的容器。(我用的是特百惠的大旋风搅碎的,实在什么工具都没有,用刀切的碎一点也可以的,就是比较辛苦)
6.往容器里加入生抽,米酒或料酒,与佐料搅拌均匀待用。(米酒或料酒少许即可,即使不放也是没关系的)
7.锅内把有烧热
8.滚烫的油倒入盛有佐料的容器里,然后立刻搅拌均匀,以防热油把佐料烫糊!
9.将挤干水的柚子皮倒入盛有佐料的容器,加少许盐,搅拌均匀即可!
10.做好的柚子皮可装进罐子保存或送人!我是用带盖的碗装着,反正没几天就吃完了!