准备材料：牛奶1L，白糖若干，酸奶菌粉1小包（1克），酸奶容器一个。夏天怕吃不完或者喜欢每天吃新鲜的酸奶，可以用量减半。
把牛奶倒入奶锅烧开，然后转到酸奶容器中，放置至室温（大约30度左右）。温度太高的话会影响酸奶菌的存活率。
加入一小勺白糖。糖分会抑制酸奶菌的发酵。鉴于之前做的酸奶都偏酸影响口感，这次加入了少量白糖转变一下酸奶的口感。
选择发酵功能，如果你家烤箱没有发酵键的，就调成上下火30度。然后将时间设定在长通键。发酵6-8小时（一般使用常温牛奶天气也不太冷时，6小时左右即可，如果使用冰牛奶或者冬天室温很低时，要相应延长时间，一般8小时左右，最长不要超过10个小时）。我喜欢不太浓稠稍清爽一些的，所以把定时器定时到6个小时。
烤箱做出来的酸奶也很好，能保持固定的形状。食用时，可以加入蜂蜜增加甜度，也可以加入自己喜欢的水果。
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