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红曲条纹戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#(9/14)
蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。
低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。（白糖分三次加入）
当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可。
用打蛋器搅打蛋黄5秒钟后分别加入玉米油、和水再用打蛋器稍稍搅打均匀即可。
筛入低筋面粉，搅拌10秒钟。
取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀。
再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈。
红曲米粉和热水混合，搅拌均。
取一半蛋糕糊和红曲米粉混合，用切拌的手法混合均匀。
在蛋糕模具中央里倒入一汤匙红曲蛋糕糊。
接着在中央倒入一汤匙原味蛋糕糊。
交替倒入两种蛋糕糊，直到结束，提起蛋糕模具用力震几下。
放进170度预热好的烤箱，中下层，150度烤20分钟再转170度烤20分钟。
取出蛋糕，倒扣晾凉后切块。