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【花生芝麻糊】自制传统养生小食(7/9)
材料备好。
将生花生米放入平底锅里,小火慢慢翻炒熟(炒到会发出噼啪声,并有香味就熟了)。
生黑芝麻提前洗净,放到筛网中晾干水份,再把生黑芝麻放入平底锅里,小火翻炒至发出噼啪声跳起来时就炒熟了(别炒太久了,时间长口感会发苦)。
炒好的黑芝麻与糯米混合,花生去皮待用。
将去皮的花生米放入破壁机里,盖上盖子,启动磨研键,打成细腻的花生粉取出。
再把混合好的黑芝麻和糯米、冰糖放入破壁机里,注入800ml的开水,盖上盖子,启动五谷键搅打1或2个程序,打成细腻的芝麻糊(根据芝麻糊的细腻度来调整搅打的时间)。
然后把芝麻糊过滤一下,也可以不过滤,过滤后的口感更细腻香滑。
把装上芝麻糊的煮锅放到炉子上,小火边煮边搅拌,煮开即可。
把花生粉撒在芝麻糊上,风味更特别,也可以把花生粉改为杏仁粉或核桃粉,品尝不同的风味。